02 中 国 酿 酒 厂
02 中 国 酿 酒 厂 应 用 现 代 MES 系 统 优 化 生 产 AUTOMATION 中 国 东 海 岸 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 商 之 一 在 面 积 约 1,270 公 顷 的 葡 萄 种 植 园 中 采 用 大 规 模 人 工 方 式 采 收 葡 萄 。 但 是 在 葡 萄 收 获 前 后 , 酿 酒 厂 使 用 现 代 技 术 来 确 保 葡 萄 酒 质 量 的 不 断 提 高 , 其 核 心 为 Simatic IT 制 造 执 行 系 统 (MES) 和 专 门 开 发 的 应 用 软 件 。 中 国 长 城 葡 萄 酒 有 限 公 司 是 山 东 省 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 商 之 一 。 这 里 是 中 国 东 海 岸 最 著 名 的 葡 萄 种 植 区 。 在 葡 萄 于 葡 萄 藤 上 的 成 熟 阶 段 , 以 及 所 有 葡 萄 酒 加 工 阶 段 , 该 公 司 依 赖 于 西 门 子 的 数 字 解 决 方 案 。 通 过 现 代 化 的 制 造 执 行 系 统 , 公 司 不 仅 能 够 提 高 质 量 和 改 善 质 量 控 制 , 还 能 够 实 现 一 致 的 数 据 采 集 和 评 估 , 确 保 运 营 效 率 , 同 时 每 个 生 产 阶 段 的 流 程 标 准 化 亦 有 助 于 防 止 错 误 发 生 。 葡 萄 酒 在 中 国 有 长 达 4600 年 的 酿 制 历 史 。 如 今 , 中 国 每 年 生 产 大 约 1,300 万 升 红 葡 萄 酒 , 出 口 到 世 界 各 地 。 中 国 长 城 葡 萄 酒 有 限 公 司 在 面 积 约 1,270 公 顷 的 葡 萄 种 植 园 中 采 用 传 统 的 大 规 模 人 工 方 式 采 收 葡 萄 。 但 是 在 葡 萄 收 获 前 后 , 酿 酒 厂 使 用 现 代 技 术 来 确 保 葡 萄 酒 质 量 的 不 断 提 高 , 其 核 心 为 Simatic IT 制 造 执 行 系 统 (MES) 和 专 门 开 发 的 应 用 程 序 ( 应 用 软 件 )。 这 两 套 技 术 组 件 都 来 自 西 门 子 。 信 息 收 集 和 分 析 是 关 键 要 素 葡 萄 酒 的 质 量 在 很 大 程 度 上 取 决 于 葡 萄 的 品 质 , 而 葡 萄 品 质 又 高 度 依 赖 于 诸 如 降 雨 量 、 温 度 和 土 壤 属 性 等 因 素 。 这 些 数 14 WORLD OF INDUSTRIES 2018
01 01 为 了 确 保 极 高 的 产 品 质 量 , 公 司 早 在 收 获 前 便 依 靠 现 代 技 术 来 监 测 降 雨 量 、 温 度 和 土 壤 属 性 02 西 门 子 的 Simatic IT 制 造 执 行 系 统 (MES) 为 操 作 人 员 针 对 葡 萄 酒 生 产 过 程 中 的 每 一 步 提 供 精 确 指 示 03 MES 提 高 效 率 和 质 量 , 并 将 控 制 级 别 与 运 营 管 理 级 别 更 紧 密 地 联 系 在 一 起 更 多 关 于 制 造 运 营 管 理 (MOM) 的 信 息 西 门 子 制 造 运 营 管 理 软 件 组 合 使 您 能 够 实 施 制 造 业 务 全 面 数 字 化 的 战 略 。 制 造 运 营 管 理 软 件 产 品 致 力 于 提 高 效 率 、 灵 活 性 并 缩 短 上 市 时 间 。 两 款 产 品 相 互 组 合 , 可 优 化 数 字 企 业 内 的 生 产 流 程 , 包 括 针 对 以 下 问 题 的 解 决 方 案 : n 制 造 执 行 系 统 n 高 级 计 划 和 调 度 n 质 量 执 行 n 制 造 智 能 n 流 程 工 业 的 研 发 管 理 03 据 由 气 象 站 收 集 。 此 外 , 西 门 子 专 门 开 发 的 应 用 程 序 可 以 测 量 土 壤 中 的 农 药 含 量 。 所 有 这 些 信 息 都 在 Simatic IT MES 中 获 得 整 理 和 分 析 , 并 实 时 提 供 。 这 使 酿 酒 师 能 够 准 确 了 解 整 个 “ 通 过 执 行 生 产 流 程 和 管 理 生 产 操 作 , MES/MOM 充 当 PLM 和 自 动 化 之 间 的 桥 梁 。” 葡 萄 园 中 的 可 见 和 幕 后 流 程 。“ 这 些 数 据 使 我 们 能 够 根 据 天 气 变 化 和 昆 虫 问 题 作 出 明 智 决 定 , 以 对 葡 萄 藤 进 行 相 应 处 理 。 我 们 可 以 根 据 收 集 到 的 数 据 提 升 葡 萄 质 量 , 而 不 仅 仅 是 依 靠 经 验 。” 中 国 长 城 葡 萄 酒 股 份 有 限 公 司 IT 部 门 主 管 刘 剑 波 ( 音 译 ,Liu Jianbo) 解 释 说 。 理 水 平 联 系 起 来 。” 西 门 子 项 目 经 理 丁 建 强 ( 音 译 ,Ding Jianqiang) 解 释 道 。 根 据 客 户 偏 好 进 行 生 产 中 国 长 城 葡 萄 酒 股 份 有 限 公 司 的 下 一 步 工 作 是 与 西 门 子 合 作 开 发 应 用 程 序 , 让 客 户 更 加 密 切 地 参 与 生 产 流 程 。 公 司 希 望 这 款 新 应 用 能 够 使 其 在 未 来 提 供 更 多 的 个 性 化 葡 萄 酒 , 即 通 过 量 身 定 制 产 品 满 足 客 户 的 不 同 口 味 需 求 。 摄 影 : 西 门 子 股 份 公 司 www.siemens.com 自 动 化 有 助 于 提 高 质 量 和 效 率 葡 萄 收 获 后 ,MES 系 统 便 开 始 施 展 拳 脚 , 通 过 确 保 符 合 标 准 降 低 整 个 酿 酒 过 程 中 的 错 误 率 。 这 从 压 榨 开 始 , 并 贯 穿 糖 化 、 发 酵 和 陈 化 , 直 至 成 品 葡 萄 酒 装 瓶 。 系 统 监 控 整 个 过 程 中 的 每 个 工 作 步 骤 。 它 还 向 员 工 发 布 精 确 的 说 明 , 并 非 以 纸 质 表 格 形 式 , 而 是 通 过 扫 描 与 各 个 工 艺 步 骤 相 关 的 条 形 码 。 这 使 公 司 能 够 跟 踪 哪 个 员 工 和 设 备 在 什 么 时 间 参 与 了 哪 个 流 程 步 骤 。 所 有 重 要 的 工 作 相 关 信 息 都 可 以 在 本 地 网 络 上 随 时 获 得 。“ 葡 萄 酒 的 质 量 对 酿 酒 厂 至 关 重 要 。 随 着 更 多 自 动 化 硬 件 和 传 感 器 的 安 装 , 效 率 和 质 量 将 进 一 步 提 高 。 不 仅 如 此 ,MES 系 统 还 能 够 更 加 紧 密 和 高 效 地 将 控 制 水 平 与 运 营 管 有 关 制 造 执 行 系 统 (MES) 的 有 趣 事 实 MES 对 于 确 保 所 有 全 球 设 施 的 整 体 组 件 集 成 至 关 重 要 。 西 门 子 首 先 了 解 到 制 造 业 面 临 的 这 项 挑 战 , 并 推 出 MES Simatic IT 解 决 方 案 。 制 造 执 行 系 统 Simatic IT 是 一 款 高 度 可 扩 展 的 MES, 可 提 供 多 种 功 能 , 使 您 能 够 将 生 产 效 率 与 质 量 和 清 晰 度 , 以 及 生 产 优 化 相 结 合 , 最 终 实 现 更 高 的 制 造 响 应 能 力 。 西 门 子 IT MES 是 为 数 字 企 业 提 供 的 西 门 子 PLM 软 件 制 造 运 营 管 理 (MOM) 的 一 部 分 , 该 产 品 是 一 套 能 够 支 持 整 个 价 值 链 的 整 体 解 决 方 案 , 从 产 品 开 发 到 生 产 计 划 、 生 产 工 程 、 生 产 执 行 , 再 到 服 务 。 WORLD OF INDUSTRIES 2018 15
